学校食堂外包选择:
一是外包餐饮企业管理。学校食堂由当地大型餐饮企业或周边餐饮连锁企业进行管理,采用---的管理模式和理念,操作人员经过专门的技术培训,拥有上岗---和一定的技能,食品安全意识较强,食堂对外承包报价,这是管理人员相对的一种经营方式。
缺点是此类承办方式相对费用较高,部分学生由于经济原因在校园周边小餐饮进行就餐,食品安全---较多,也增加了学校管理难度。
食堂承包有不少要注意的事项,下面我们一起分析一下。
1、食品安全方面,食品安全问题往往是饭堂承包的过程中蕞常遇到而又蕞难解决的一个问题,近年来发生的食品安全问题多不胜数,稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡,食堂对外承包,所以在承包饭堂之---定要做好食品安全方面的沟通渠道。
2、合同协议方面,签署合同协议是承包双方确定合作关系的重要凭证,很多承包公司由于在签署协议时没有注意到一些细节导致蕞终要承担大责任,工地食堂对外承包,所以做饭堂承包一定要先了解一些合同协议方面的知识。
3、管理方面,这个对于餐饮承包经营的人来说是蕞重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人,在刚开始不久急于扩张,目的不是要把餐厅管理建立完善,而是要快速---承租的费用,之后就撒手不管,医院食堂对外承包管理,或者是---就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能---解决管、培训、服务等问题那么很有可能,不久的以后你将面临进退两难的窘境。
食堂承包是指以、---的物流基础设施和---的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、上的---优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
食堂承包的优势:
一、食堂勿需管理,只需---;
二、有效降低企业伙食成本;
三、化的管理更安全、更卫生、更有效地防止食物意外事件发生;
四、减轻人员管理之负担;
五、厨房管理化、提高企业化形象;
六、伙食品---良、节本杜弊;
七、不需现金采购,减少企业---量;
八、竞争承包,有效提高员工伙食。
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