企业餐饮承包-芜湖毅丰达-淮北餐饮承包

食堂承包的安全操作制度：

1、食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不---的损失和有害现象。

2、食堂的设施、设备和餐饮用具，学校餐饮承包，每个员工必须加以爱护和合理使用。

3、食堂设备必须注意检查和保养，发现问题，工地餐饮承包，立即组织维修，严禁非正常操作。

4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能---使用和---工作。

5、人为造成的财物损失，在---教育下，还需视情节轻重予以赔偿。

6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。

毅丰达承包食堂对食堂的布局和设置要求严格，企业餐饮承包，具体要求如下：

毅丰达承包食堂按照“生进熟出”的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。

承包食堂设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐(分装、出售)、餐具工用具清洗消毒等相对独立的---场地，淮北餐饮承包，其中备餐间单独设立。

承包食堂厨房和备餐间面积与就餐人数相适应。就餐人数在100人(含100人)以下，厨房(包括原料初加工、烹饪加工、备餐、餐具工用具清洗消毒，但不包括原料储存场所)使用面积不小于30平方米，其中备餐间(不包含二次更衣室)使用面积不小于8平方米。

承包食堂的就餐人数超过100人的，按每增加1人，厨房使用面积相应增加0．15平方米，备餐间面积相应增加0．02平方米。

食堂还设置供就餐人员洗手和清洗餐具的流动水源。